ขนมผิงแง้มประตูขาย(แม่ติ๋ม) กงไกรลาส อร่อยหยุดไม่ได้จริงๆ

 
ขนมอีกอย่างที่ใครๆ มาเที่ยวที่กงไกรลาส สุโขทัยแล้วมักจะไม่พลาดคือขนมผิง โดยเฉพาะขนมผิงแง้มประตูขาย เป็นร้านที่ใครๆ ก็มักจะแวะซื้อกันกลับไปเป็นของฝากหรือกินกันเล่นเพลินๆ แบบว่าอร่อยละลายใยปาก กินหมดอย่างรวดเร็วไม่รู้ตัวเลย

ขนมผิงแง้มประตูขาย หรือขนมผิงแม่ติ๋มนั้น มีต้นตำหรับมาจากจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ความพิเศษที่เป็นตำหรับความอร่อยของแม่ติ๋มนอกจากจะอยู่ที่วัตถุดิบต่างๆ แล้ว ยังอยู่ที่การอบด้วยเตาถ่าน ให้ขนมผิงของแม่ติ๋มมีกลิ่นหอม สำหรับรสชาตินั้นก็ หวานมัน กรอบอร่อย เคี้ยวเพลินสุดๆ จำได้เลยว่าตอนซื้อกินครั้งแรกซื้อมาแค่ถุงเดียว กินเพลินมากๆ หมดถุงโดยไม่รู้ตัว เพื่อนที่ไปด้วยกันอดกินเลย แบบว่านั่งดูทีวีไปก็หยิบใส่ปากไปเรื่อยๆ จนหมดถุงแบบ งงๆ เลย ทีเดียว อ้าว !!! หมดแล้ว

ขนมผิงของแม่ติ๋มนี้ส่วนผสมหลักๆ ได้แก่แป้งมัน น้ำตาลทราย น้ำตายปี๊ป ไข่เป็ด เกลือ และหัวกระทิ แม่ติ๋มจะนำน้ำตาลผสมกับไข่เป็ดแล้วคนให้เข้ากันก่อน จึงค่อยๆ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ และคนให้เข้ากัน หลังจากจึงนั้นนวดแป้งเป็นก้อน ปั้นเป็นเส้น แล้วจึงหยิบขนาดพอประมาณจิ้มให้เต็มถาด จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่เป็นเตาถาด กก็จะได้ขนมผิงหอมๆ มาแพ็คใส่ถุงไว้ขาย

ต้องบอกก่อนว่าร้านขนมผิงของแม่ติ๋มนั้น ทำมาเท่าไหร่ก็ไม่พอขายเพราะแม่ติ๋มทำคนเดียว บางครั้งไปถึงขนมก็ขายหมดไปซะก่อนแล้ว หากใครไปเที่ยวสุโขทัยหรือผ่านมาทางอำเภอกงไกรลาสลองแวะเข้าไปชิมดูได้นะ ไม่ห่างจากถนนเส้นหลักมากนัก เวลาเลาพวกเราไปเที่ยวสุโขทัยหรือผ่านไปแถวนั้นทีไรต้องแวะไปซื้อทุกครั้งเลย บางทีก็ขายหมดแล้วก็ซื้อร้านอื่นๆ กิน เพราะที่กงไกรลาสเค้าขายพวกขนมผิง ขนมทองม้วนเยอะมากและเป็นของขึ้นชื่อของที่นี่ซะด้วย

ขนมผิง แง้มประตูขาย(แม่ติ๋ม)
ที่ตั้ง : บ้านเลขที่ 119 หมู่9 ตำบลกง อำเภอกงไกรลาศ จังหวัดสุโขทัย
เบอร์โทรศัพท์ : 055-691118